Συνταγή για Κοτόπουλο φόρεστιερ

Κοτόπουλο φόρεστιερ

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά

300 γραμ. στήθη κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές τον καφέ ελαιόλαδο
400 γραμ. μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές του καφέ υγρή κρέμα γάλατος
λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
20 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
πιπέρι

Αλευρώστε ελαφρά τα στήθη του κοτόπουλου.
Ροδίστε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Φυλάξτε τα.
Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίστε τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα για 2 λεπτά.
Ρίξτε το γάλα και την κρέμα.
Ανακατέψτε τα και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά.
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί και τα στήθη του κοτόπουλου.
Ανακατέψτε το σύνολο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε τα αμέσως.

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ: λίγα κολοκυθάκια κομμένα σε ψιλές φέτες και σοταρισμένα σε βούτυρο.