Τηγανητές γλώσσες


Υλικά
1 κιλό γλώσσες
1 - 2 αυγά
2 κουταλιές νερό
λίγο αλεύρι
βούτυρο ή φυτίνη

Εκτέλεση
Αφού καθαρίσετε και πλύνετε τις γλώσσες, αφαιρείτε το δέρμα τους, τις πλένετε, τις αλατίζετε και τις αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
Χτυπάτε 1 - 2 αυγά με το νερό και ετοιμάζετε και λίγο αλεύρι.
Βάζετε στο τηγάνι το βούτυρο να κάψει και ρίχνετε μια - μια τις γλώσσες αλευρωμένες να τηγανιστούν, αφού προηγουμένως τις έχετε βουτήξει στο χτυπημένο αυγό.
Τις βγάζετε στο πιάτο.
Αφού στραγγίσουν το βούτυρο τους, τις σερβίρετε σε πιατέλα με φέτες λεμονιού, τις γαρνίρετε με μαϊντανό και τις συνοδεύετε με μαγιονέζα.


Άλλες συνταγές για Ψάρια - Θαλασσινά

  • Συνταγή για Ψάρι στη σχάρα

  • Συνταγή για Μπακαλιάρος φρέσκος - Προβενσαλ

  • Συνταγή για Γαλλικός τρόπος

  • Συνταγή για Σαλιγκάρια τηγανητά ( μπουμπουριστα )