Συνταγή για Σαλάτα με διάφορα χόρτα βρασμένα

Σαλάτα με διάφορα χόρτα βρασμένα

1 φλιτζάνι πατάτες βρασμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι κουνουπίδι βρασμένο και ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι παντζάρια βρασμένα και ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
1 κουτάκι αντσούγιες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι λαδόξιδο
2 φλυτζάνια μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι

Βράζετε χωριστά τα χόρτα και τα ψιλοκόβετε. (Τα παντζάρια τα ξεπλύνετε μετά το βράσιμο για να μη βγάζουν χρώμα).
Ενώνετε σε μπολ όλα τα υλικά, τα αλατοπιπερώνετε και τα ραντίζετε με το λαδόξιδο.
Τα αφήνετε στο ψυγείο μια ώρα, στραγγίζετε το λαδόξιδο (αν δεν το έχουν απορροφήσει) και προσθέτετε τη μισή μαγιονέζα.
Τα σκεπάζετε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και γαρνίρετε με λίγο μαϊντανό.