ΓΛΥΚΟ ΜΑΡΜΠΡΕ


Για 6 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 1 ώρα

150 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. ζάχαρη χοντρή
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
3 αυγά
80 γραμ. γάλα
8 γραμ. βιομηχανική μαγιά
300 γραμ. αλεύρι
20 γραμ. κακάο σκόνη
1 πρέζα αλάτι

Δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και το γάλα όχι πολύ κρύο.
Κοσκινίστε τη μαγιά και το αλεύρι. Βάλτε τα στο προηγούμενο μείγμα με μία πρέζα αλάτι.
Αδειάστε τη μισή ζύμη σε ένα άλλο δοχείο.
Αρωματίστε τη με το κακάο διαλυμένο σε λίγο νερό.
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
Χωρίστε τη στα δυο και προσθέστε με προσοχή κάθε ήμισυ σε κάθε μείγμα.
Αδειάστε το ανοιχτόχρωμο μείγμα στο βάθος μιας φόρμας για κέικ βουτυρωμένης και αλευρωμένης.
Προσθέστε εκείνο με τη σοκολάτα. Τρυπήστε με ένα μαχαίρι και κάντε ένα πήγαινε-έλα μέσα στη φόρμα.
Βάλτε τη στο φούρνο και ψήστε τη 1 ώρα στους 140 βαθμούς (θερμοστάτης 4-5).
Ξεφορμάρετε και αφήστε να κρυώσει επάνω σε μια σχάρα.
Μπορείτε να ανακατέψετε λίγο ή πολύ τις δυο ζύμες ή ακόμα και να τις ρίξετε ταυτόχρονα στη φόρμα.
Όποια από τις δυο τεχνικές και αν υιοθετήσετε το αποτέλεσμα δε θα είναι ποτέ το ίδιο.


Άλλες συνταγές για Τούρτες - Πάστες - Κέικ

  • Συνταγή για Τούρτα πορτοκαλιού

  • Συνταγή για Πάστα κυρά - Φροσύνης

  • Συνταγή για Τούρτα σαντιγί

  • Συνταγή για Καρυδόπιτα