Πιλάφι αλά κρεολ


1/2 κιλού ρύζι για πιλάφι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο η φυτικών
1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
1 κουτάκι μανιτάρια
2 πράσινες πιπεριές
2 κρεμμύδια περασμένα από χοντρό τρίφτη
ζωμός κότας η κρέατος
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζετε τις ντομάτες από τα φλούδια και τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε.
Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε λεπτά φετάκια.
Ψιλοκόβετε και τα μανιτάρια. Βάζετε σε κατσαρόλα το μισό βούτυρο να κάψει και ρίχνετε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τις ντομάτες να σωταριστούν.
Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό και αφήνετε να βράσουν περίπου 20 λεπτά και να γίνουν σάλτσα πηχτή.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο να κάψει και ρίχνετε τον πολτό των κρεμμυδιών και το ρύζι να καβουρδιστούν ελαφρά.
Ρίχνετε τότε 3-4 φλυτζάνια τσαγιού ζουμί κότας η κρέατος και σκεπάζετε την κατσαρόλα να σιγοβράζει το ρύζι.
Σερβίρετε το ρύζι σε πιατέλα, σκεπασμένο με τη σάλτσα ντομάτας.


Άλλες συνταγές για Ζυμαρικά - Ρύζι

  • Συνταγή για Μακαρόνια αλά καρμπονάρα

  • Συνταγή για Μακαρόνια παστίτσιο με κιμά

  • Συνταγή για ΖΥΜΑΡΙΚΑ

  • Συνταγή για Πιλάφι με μυαλά