Συνταγή για Ζύμη για σου

Ζύμη για σου

Για 8 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά

1/4 λίτρου νερό
150 γραμμ. αλεύρι
4 αυγά
100 γραμμ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι

για ζαχαροπλαστική: 12 γραμμ. ζάχαρη χοντρή

Βάζουμε το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε όλο μαζί το αλεύρι.
Τη δουλεύουμε στη φωτιά με ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να αποσπάται η ζύμη από την κατσαρόλα και να σχηματίσει μια ομοιογενή μπάλα.
Την τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Η ζύμη πρέπει να γίνει κολλώδης.
Τη φυλάμε μακριά από τη φωτιά.