Συνταγή για Αντίδια γιαχνί

Αντίδια γιαχνί

ΑΝΤΊΔΙΑ
Τα αντίδια είναι χορταρικά εύγευστα και ευχάριστα με την ελαφριά πικρίλα που έχουν.
Περιέχουν κιχωρίνη, γιαυτό και είναι πολύ τονωτικά και χρήσιμα κατά της δυσκοιλιότητας.
Περιέχουν, ακόμη, βιταμίνες Α.
Μαγειρεύονται δε ως εξής.

Αντίδια γιαχνί

Υλικά
αντίδια
3 κουταλιές βούτυρο η φυτίνη
2 κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι χυμό ντομάτας
λίγο αλεύρι
λεμόνι

Εκτέλεση
Φτιάχνετε όπως παραπάνω τα αντίδια βραστά και τα κρατάτε στο τρυπητό.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε τρίφτη, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και τα ανακατεύετε.
Όταν πάρουν βράση, ρίχνετε τα στραγγισμένα αντίδια, τα ανακατεύετε καλά και ρίχνετε στο τέλος 1 ποτήρι χυμό ντομάτας και λίγο αλεύρι ανακατεμένο με λεμόνι.
Όταν βράσουν, τα κατεβάζετε.