Συνταγή για Λαζάνια με καρότα

Λαζάνια με καρότα

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά

λίγο λάδι
12 λαζάνια
6 ωραία καρότα
4 πατάτες
300 γραμ. τριμμένη γραβιέρα
αλάτι

Σάλτσα μπεσαμέλ:
80 γραμ. βούτυρο
80 γραμ. αλεύρι
μισό λίτρο γάλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

Τρίψτε τα καρότα και ξεφλουδίστε τις πατάτες.
Πλύντε τα σε τρεχούμενο νερό.
Κόψτε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και μετά ψιλοκόψτε τα.
Φυλάξτε τα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα, ρίξτε μέσα το αλεύρι και ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να γίνει αφρώδες.
Προσθέστε ανακατεύοντας το κρύο γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Καρυκέψτε την.
Βουτυρώστε ένα ορθογώνιο ταψί.
Βάλτε 4 λαζάνια.
Προσθέστε τα μισά ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες.
Ρίξτε από πάνω το ένα τρίτο της μπεσαμέλ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βάλτε από πάνω άλλα 4 λαζάνια, επαναλάβετε τη διαδικασία και τελειώστε με λαζάνια.
Σκεπάστε τα με το άλλο τρίτο της μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί.
Βάλτε το ταψί σε ζεστό φούρνο και αφήστε το να ψηθεί 25 λεπτά στους 220° C (θερμοστάτης 7-8).
Σερβίρεται πολύ ζεστό συνοδευόμενο από σαλάτα πράσινη.