Βράζετε τα μακαρόνια, τα σουρώνετε και τα περιλούζετε με καυτό λάδι. Αντί βουτύρου θα χρησιμοποιήσετε λάδι. Τα σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας,
1 κιλό μακαρόνια 1 κιλό κιμάς 3 κουταλιές βούτυρο 1 κρεμμύδι μέτριο 3/4 κιλού ντομάτες ώριμες η 1/2 κουταλιά πάστα 1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 κομμάτια κανέλα 2-3
1/2 κιλό μακαρόνια 1 φλιτζάνι τσαγιού μπέικον ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 1/3 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο η Φυτίνη 3 κρόκοι αυγών Ρίχνετε τα μακαρόνια ολόκληρα
Το κοφτό μακαρονάκι, καθώς και όλα τα άλλα είδη ζυμαρικών (χυλοπίτες, κριθαράκι κλπ), μαγειρεύονται όπως και τα μακαρόνια.
Για ένα μέτριο ταψί 1/2 του κιλού λαζάνια από τα πολύ πλατιά 1/2 του κιλού κιμάς μοσχαρίσιος 1/4 του κιλού παρμεζάνα τριμμένη 1/2 κιλού
Καλαματιανός 1 1/2 κιλού αρνί ψαχνό (μπούτι) 1/2 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο καλής ποιότητος (γάλακτος) 1/2 φλιτζανιού κρασί λευκό 3/4 κιλού ώριμες
