Συνταγή για Μακαρόνια αλά καρμπονάρα

Μακαρόνια αλά καρμπονάρα

1/2 κιλό μακαρόνια
1 φλιτζάνι τσαγιού μπέικον ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
1/3 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο η Φυτίνη
3 κρόκοι αυγών

Ρίχνετε τα μακαρόνια ολόκληρα σε αλατισμένο βραστό νερό και τα βράζετε (να μη παραβράσουν).
Στραγγίζετε σε σουρωτήρι.
Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να κάψει και ρίχνετε το μπέικον να ροδίσει.
Αδειάζετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και ανακατεύετε να ενωθούν με το μπέικον και να βουτυρωθούν.
Στο μεταξύ βάζετε τους κρόκους σε μπολ με λίγο πιπέρι και τους χτυπάτε καλά με πιρούνι, προσθέτοντας λίγο-λίγο το μισό τυρί.
Περιχύνετε με τη σάλτσα των αυγών τα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.
Σημείωση: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα των αυγών και 2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος.