Αυγά ποσέ με πουρέ σπανάκι


1 κιλό και 250 γραμμάρια σπανάκι
1/3 φλιτζανιού τσαγιού γάλα
1/2 πακέτο βούτυρο φρέσκο
6 αυγά ημέρας
αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη

Ετοιμάζετε με το σπανάκι τον πουρέ.
Ετοιμάζετε και τα 6 αυγά ποσέ. Κόβετε από μπαγιάτικο ψωμί 6 φέτες, πάχους ενός δακτύλου, τους αφαιρείτε την κόρα και τις τηγανίζετε.
Βάζετε σε πιατέλα το σπανάκι και γύρω-γύρω από το σπανάκι τοποθετείτε τις φέτες με τα αυγά.
Πασπαλίζετε τα αυγά και το σπανάκι με το τριμμένο τυρί και, αν θέλετε, συνοδεύετε το φαγητό με λίγα πατατάκια τηγανητά.


Άλλες συνταγές για Αυγά

  • Συνταγή για Αυγά ομελέτα

  • Συνταγή για Ομελέτα με πατάτες

  • Συνταγή για Ομελέτα με κιμά

  • Συνταγή για Αφράτα πανκεικ