Συνταγή για Αγκινάρες για γαρνιτούρα

Αγκινάρες για γαρνιτούρα

Διαλέγετε αγκινάρες μικρές.
Τις καθαρίζετε και τις ρίχνετε σε νερό με αλάτι και λεμόνι.
Βάζετε σε κατσαρόλα μπόλικο νερό με λίγο χονδρό αλάτι να πάρει βράση.
Ρίχνετε 2 κουταλιές λάδι, μια κουταλιά βούτυρο, το χυμό ενός λεμονιού, 2-3 φλούδες λεμονιού και 5-6 σπυριά πιπέρι.
Ξεπλύνετε τις αγκινάρες και τις βάζετε στην κατσαρόλα να βράσουν σκεπασμένες σε δυνατή φωτιά χωρίς να λιώσουν.
Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και σερβίρετε για γαρνίρισμα.