Συνταγή για Τουρσιά

Τουρσιά

Κάθε νοικοκυρά, όπως παρασκευάζει και φυλάει για τον χειμώνα την ντομάτα σαν πελτέ η σαν χυμό, έτσι παρασκευάζει και διατηρεί σε ένα κιουπάκι τα τουρσιά της.
Τουρσιά φτιάχνετε από μικρά - μικρά αγγουράκια, από μελιτζανάκια, από σέλινο, από καρότα, από γογγύλια, από ντοματίστες άγουρες, από πιπεριές, από λάχανο, από κουνουπίδι κτλ.
Τα τουρσιά είναι πολύ ορεκτικά.
Δεν πρέπει όμως να κάνετε κατάχρηση τουρσιών, γιατί μπορεί να πάθετε έλκος του στομάχου, γαστρεντερικές διαταραχές η και διαταραχές της λειτουργίας του ήπατος.

Υλικά
χορταρικά
5 - 6 σκελίδες σκόρδου
ξίδι

Εκτέλεση
Ζεματάτε σε ζεστό νερό όλα τα χορταρικά που έχετε να κάνετε τουρσιά.
Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε ένα κιουπάκι με δυνατό ξίδι.
Αν προσθέσετε και 5 - 6 σκελίδες σκόρδου, τα τουρσιά θα πάρουν μια ωραία μυρωδιά.