Συνταγή για Αλ - μπασα

Αλ - μπασα

2 κιλά αρνάκι γάλακτος
10 αυγά
1 1/2 κιλό γιαούρτι προβιο
3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Πλένετε το κρέας, το στραγγίζετε, το αλείφετε με βούτυρο και το αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε το κρέας σε ταψί με 1 φλιτζάνι νερό και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο ( γυρίζοντας το 2-3 φορές να πάρει χρώμα γύρω - γύρω ).
Χτυπάτε σε λεκάνη τα αυγά με αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε με το γιαούρτι και το σιμιγδάλι να γίνουν ένα μείγμα.
Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και περιχύνετε με το μείγμα αυγά - γιαούρτι το κρέας.
Το βάζετε πάλι στο φούρνο ωσότου ροδίσει η επιφάνεια και κάνει μια κρούστα.
Σερβίρετε ζεστό.