Αρνάκι φούρνου


1 κιλό κρέας αρνάκι (κατά προτίμηση πόδι)
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
1 κιλό φρέσκα τρυφερά κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
μαυροπιπερο

Αφήνουμε το κρέας να πάρει μια βράση σε 4 ποτήρια νερό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα πλένουμε, τα βάζουμε να ζεματιστούν και τα αφήνουμε σε τρυπητό να φύγουν τα νερά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα να κάψει το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια.
Προσθέτουμε το κρέας με το ζωμό του και το ντοματοπολτό.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε το ρύζι και τις σταφίδες.
Αφού πάρουν μια βράση όλα μαζί, τα αδειάζουμε σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο, που τον έχουμε προθερμάνει.
Τα αφήνουμε στο φούρνο 1 1/2 - 2 ώρες, μέχρι να τελειώσει όλο το νερό και να μείνει μόνο το λάδι του.

Σημείωση - Το φαγητό αυτό, το φτιάχνουμε στη Ν. Βυσσα Ορεστιάδας Εβρου, κυρίως την ήμερα του Πάσχα και τις γιορτές.


Άλλες συνταγές για Κρεατικά

  • Συνταγή για Εντράδες ή ραγού

  • Συνταγή για Γλασάρισμα του ζαμπόν

  • Συνταγή για Αληπασσάς

  • Συνταγή για Μπιφτέκια σοτέ πικάντ