Αρνάκι φρικασέ


Υλικά
1 κιλό κρέας
2 - 3 κρεμμύδια
2 καρότα
σέλινο
άνηθο
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές βούτυρο
2 αυγά
1 - 2 λεμόνια
1 κουταλιά αλεύρι

Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια που τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο, όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί, ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και δάφνη.
Τα βράζετε, ώσπου να μείνει μόνο το απαραίτητο ζουμί για τη σάλτσα.
Αλλού τώρα, βάζετε το βούτυρο να λιώσει ανακατεύοντας μαζί και το αλεύρι με ξύλινο κουτάλι.
Μετά, ρίχνετε το ζουμί ζεστό.
Ανακατεύετε διαρκώς, έως ότου πήξει η σάλτσα.
Χτυπάτε το αυγολέμονο προσθέτοντας λίγη σάλτσα και το χύνετε τέλος στην κατσαρόλα, κουνώντας την λίγο - λίγο.


Άλλες συνταγές για Κρεατικά

  • Συνταγή για Κόψιμο του βραστού

  • Συνταγή για Μπριζολίκι μοσχαρίσιο ψητό

  • Συνταγή για Φιλέτο βοδινό στη σχάρα ( με πατάτες σοτέ )

  • Συνταγή για Μοσχάρι με πουρέ από διάφορα χόρτα