Γίνονται βραστές. Τις καθαρίζετε, τις πλένετε και τις ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό. Τις αφήνετε να βράσουν ξεσκέπαστες, τις στραγγίζετε και τις σερβίρετε με λάδι και λεμόνι.