Συνταγή για Άσπρισμα των αμυγδάλων

Άσπρισμα των αμυγδάλων

ΑΜΥΓΔΑΛΑ
Τα αμύγδαλα είναι από τους πιο ευγενείς ξηρούς καρπούς, με διάφορα θρεπτικά συστατικά. Λόγω όμως του λαδιού που περιέχει είναι δύσπεπτο.
Το αμυγδαλόλαδο είναι υπακτικό, δηλαδή καθαρτικό.
Με τα αμύγδαλα φτιάχνετε διάφορα γλυκά, άλλα και σκέτα τα αμύγδαλα είναι νοστιμότατα.

ΑΣΠΡΙΣΜΑ ΤΩΝ ΑΜΥΓΔΑΛΩΝ
Τις περισσότερες φορές για να χρησιμοποιήσετε τα αμύγδαλα για παρασκευή γλυκών, πρέπει προηγουμένως να τα ασπρίσετε (δηλαδή να αφαιρέσετε τη φλούδα τους).
Για να βγει η φλούδα, βράζετε τα αμύγδαλα, όχι όμως πολύ γιατί κιτρινίζουν.
Δοκιμάζετε αν βγαίνει η φλούδα τους, τα κατεβάζετε και τα ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι. Αφού κρυώσουν, τα σκουπίζετε πάνω σε ένα καθαρό πανί και τα ξεφλουδίζετε.

ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΜΕ ΑΛΑΤΙ
Υλικά
αμύγδαλα
λάδι
αλάτι

Εκτέλεση
Αφού ασπρίσετε τα αμύγδαλα, τα βάζετε σε ένα τηγάνι μέσα σε λάδι.
Ανακατεύετε.
Όταν ξανθίσουν, τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνετε πάνω σε ένα λαδόχαρτο.
Τα πασπαλίζετε με αλάτι.
Αφού στεγνώσουν καλά, τα προσφέρετε με ούζο.