Μαστίχα γλυκο


3/4 κιλού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
2 κουταλάκια χυμός λεμονιού
1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη

Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει.
Ανακατεύετε στην αρχή να διαλυθεί και να μην κολλήσει.
Δοκιμάζετε αν έδεσε το σιρόπι, ρίχνοντας με ένα κουταλάκι 2-3 σταγόνες σιροπιού σε ένα πιατάκι με κρύο νερό.
Αν σχηματίζεται μαλακός κόμβος, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Προσθέτετε τον χυμό τού λεμονιού και αφού πάρει 1-2 βράσεις, αδειάζετε το σιρόπι σε κεσέ ή εμαγιέ ή πήλινη λεκάνη και το αφήνετε να μισοκρυώσει και να γίνει χλιαρό.
Ρίχνετε τότε μέσα τη μαστίχα και αρχίζετε να το γυρίζετε με ξύλινο κουτάλι προς μια κατεύθυνση μέχρι να ασπρίσει και πήξει.


Άλλες συνταγές για Μαρμελάδες - Γλυκά του κουταλιού

  • Συνταγή για Φοντάν αμυγδάλου

  • Συνταγή για Γλυκό τριαντάφυλλο

  • Συνταγή για Γλυκό κυδώνι

  • Συνταγή για Φοντάν ινδικής καρύδας