Συνταγή για Αμυγδαλωτά Σκοπέλου

Αμυγδαλωτά Σκοπέλου

Υλικά
2 ποτήρια αμύγδαλα
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτηράκια του κονιάκ ανθόνερο ή κονιάκ ή κάθε λικέρ

Εκτέλεση
Περνάτε τα αμύγδαλα, όχι ασπρισμένα, από τη μηχανή.
Τα ρίχνετε σε μια λεκάνη και προσθέτετε τη ζάχαρη.
Τα ανακατεύετε και προσθέτετε το ανθόνερο.
Ζυμώνετε καλά.
Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε λίγο ανθόνερο.
Την πλάθετε σε μπαλίτσες σχήματος κάστανου.
Προσέχετε να μην ανοίγουν και να μην είναι πολύ πλαδαρά.
Κυλάτε τις μπαλίτσες πάνω σε ζάχαρη και τις βάζετε σε μια φοντανιέρα.
Το αμυγδαλωτό αυτό δεν το ψήνετε.
Αντί για ανθόνερο, μπορείτε να βάλετε κονιάκ ή ο,τι λικέρ θέλετε.
Μπορείτε επίσης στα αμύγδαλα να προσθέσετε λίγη σοκολάτα τριμμένη ή, αντί να τα τυλίξετε σε ζάχαρη, να τα τυλίξετε σε σοκολάτα τριμμένη.