Συνταγή για Μπακλαβάς με αμύγδαλα

Μπακλαβάς με αμύγδαλα

Υλικά
640 γραμ. φύλλο μπακλαβά
4 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα
1. 1/4 φλιτζάνια βούτυρο γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα σκόνη
για το σιρόπι
4 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι μέλι
1 κανέλα
5 - 6 γαρίφαλα
Εκτέλεση
Αφού ασπρίσετε τα αμύγδαλα, τα χοντροκοπάτε και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Αλείφετε ένα μέτριο ταψί με λιωμένο βούτυρο και στρώνετε 4 φύλλα μπακλαβά. Στρώνετε ένα φύλλο και δεν το αλείφετε με βούτυρο. Πασπαλίζετε την επιφάνεια του με αμύγδαλα. Πάνω σε αυτό στρώνετε τρίτο φύλλο, χωρίς να το βουτυρώσετε. Το πασπαλίζετε με αμύγδαλα. Συνεχίζετε μέχρι να μείνουν 5 φύλλα. Τα στρώνετε τότε στο πάνω μέρος, αλείφοντας καθένα με βούτυρο, βουτυρώνετε πολύ καλά το τελευταίο φύλλο και κόβετε με μυτερό μαχαιράκι, γύρω - γύρω, τα φύλλα που περισσεύουν. Χαράζετε τον μπακλαβά σε κομμάτια, ραντίζετε την επιφάνεια του με νερό και τον βάζετε σε σιγανό φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα περίπου.
Βράζετε τη ζάχαρη και το νερό για 10 λεπτά. Ρίχνετε το μέλι και τα μυρωδικά και τα αφήνετε να βράσουν άλλα 5 λεπτά. Αφού ψηθεί ο μπακλαβάς, τον αφήνετε να κρυώσει και τον περιλούετε με το καυτό σιρόπι.