Συνταγή για Τηγανίτες κρέμας

Τηγανίτες κρέμας

Υλικά
1/2 λίτρα γάλα
250 γραμ. αλεύρι
1 κουταλιά ανθόνερο
50 γραμ. ζάχαρη άχνη
1 πρέζα αλάτι
4 κρόκους αυγών
τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση
Βράζετε το γάλα σε κατσαρόλα.
Αφού κρυώσει, ρίχνετε μέσα το αλεύρι κοσκινισμένο, το ανθόνερο, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι.
Ανακατεύετε και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει.
Όταν σφίξει το μείγμα, το κατεβάζετε από τη φωτιά, το αφήνετε να χλιαρύνει και προσθέτετε τους κρόκους των αυγών.
Παίρνετε στη συνέχεια το μείγμα και το απλώνετε σε ταψί.
Το κόβετε σε κομμάτια.
Χτυπάτε μερικά αυγά, βουτάτε τα κομμάτια ένα - ένα στο αυγό και τα πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά.
Τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, τα βάζετε σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.