Υλικά
750 γραμ. μεγάλες πατάτες
125 γραμ. φυτίνη
40 γραμ. ζάχαρη άχνη
1 ποτηράκι κονιάκ
2 ολόκληρα αυγά
Εκτέλεση
Βάζετε στο φούρνο στεγνές τις πατάτες να ψηθούν.
Όταν ψηθούν, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από ψιλό κόσκινο.
Προσθέτετε τη φυτίνη, τη ζάχαρη άχνη, το κονιάκ και τις πατάτες.
Αφού τα ανακατέψετε καλά, προσθέτετε τα αυγά.
Φτιάχνετε στη συνέχεια το μείγμα σε μερικές μπαλίτσες.
Τις τυλίγεται σ' αλεύρι και τις βάζετε σε φριτούρα ζεστή να ψηθούν.
Όταν ροδοκοκκινίσουν, τις βγάζετε και τις πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.