Συνταγή για Γαρίδες με κεφαλοτύρι

Γαρίδες με κεφαλοτύρι

1 κιλό γαρίδες
1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
2 μέτρια κρεμμύδια
αλάτι
πιπέρι
μαϊντανός
λάδι
250 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο

Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια περασμένα από τον τρίφτη, προσθέτουμε τις ντομάτες σε πολτό, το αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει λίγο και ρίχνουμε τις γαρίδες ωμές και καθαρισμένες μέχρι το κεφάλι.
Αφήνουμε να βράσουν καλά και 3 λεπτά πριν τις κατεβάσουμε, πασπαλίζουμε το κεφαλοτύρι τριμμένο.