Μπακαλιάρος με κρεμμυδάκι


1 1/2 κιλό μπακαλιάρο παστό
4-5 κρεμμύδια μέτρια ξερά
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
λάδι
πιπέρι

Ετοιμάζουμε τον μπακαλιάρο από το βράδυ όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Πριν τον μαγειρέψουμε τον ξεκοκκαλίζουμε, τον πλένουμε και τον στραγγίζουμε καλά στο τρυπητό.
Τον αλευρώνουμε και τον τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τον αφαιρούμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και στο λάδι από το τηγάνισμα ετοιμάζουμε τη σάλτσα ως εξής: σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
Το λάδι με τα κρεμμύδια από το τηγάνι συν 1 κούπα λάδι τα βάζουμε σε κατσαρόλα στη φωτιά.
Ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες, πιπέρι και λίγο νερό και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για μισή ώρα.
Προσθέτουμε και τον μπακαλιάρο, ελέγχουμε αν χρειάζεται νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.


Άλλες συνταγές για Ψάρια - Θαλασσινά

  • Συνταγή για Μύδια τηγανητά

  • Συνταγή για Ψάρι βραστό

  • Συνταγή για Χέλι τηγανητό

  • Συνταγή για Μπακαλιάρος παστός γιαχνί με πατάτες