Συνταγή για Μπαρμπούνια στο φούρνο

Μπαρμπούνια στο φούρνο

1 1/2 κιλό μπαρμπούνια μεγάλα
4 ντομάτες ώριμες
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπα κρασί άσπρο αρετσίνωτο
1/2 κούπα λάδι
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μπαρμπούνια και τα στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο.
Ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, αλατοπίπερο και το κρασί.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 30 λεπτά.
Σε ένα ταψί βάζουμε τα μπαρμπούνια και τα σκεπάζουμε με τη σάλτσα.
Τα πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για μία ώρα περίπου.