Συνταγή για Σαλιγκάρια ξεκουφαριαστα

Σαλιγκάρια ξεκουφαριαστα

1 1/2 κιλό σαλιγκάρια
4 πιπεριές
4 πατάτες
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
ξίδι, λάδι

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά με τα σαλιγκάρια και νερό, ίσα - ίσα να τα σκεπάζει, παίρνουν 2 - 3 βράσεις, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Αφαιρούμε με πιρούνι τα όστρακα, ένα - ένα, τα αλατοπιπερώνουμε, τα αλευρώνουμε και τα ροδίζουμε στο τηγάνι με λάδι.
Τηγανίζουμε, στο ίδιο λάδι, στρογγυλές τις πατάτες και τις πιπεριές και τις σαβοριαζουμε με ξίδι.
Σερβίρουμε στην πιατέλα τα σαλιγκάρια στη μέση και γύρω - γύρω τις πατάτες και τις πιπεριές και τις περιχύνουμε με το σαβοριασμενο λάδι.
Συνοδεύεται με αγγουροντομάτα σαλάτα.