Χταπόδι στιφάδο


1 κιλό χταπόδι φρέσκο
1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά ξερά
1 κούπα λάδι
2 ντομάτες ώριμες
5-6 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ξύδι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
πιπέρι

Παίρνουμε το χταπόδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και το στραγγίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το χταπόδι μαζί με 2-3 από τα κρεμμυδάκια που τα έχουμε ψιλοκόψει.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια καθαρισμένα ολόκληρα και το σκόρδο καθαρισμένο αλλά ολόκληρες τις σκελίδες.
Τα σοτάρουμε καλά, προσθέτουμε τη δάφνη και σβήνουμε λίγο-λίγο το φαγητό προσθέτοντας σταγόνες-σταγόνες το ξύδι.
Ρίχνουμε τις ντομάτες τριμμένες, αλατοπίπερο και λίγο νερό και βράζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί το χταπόδι και να μείνει μόνο με το λάδι.


Άλλες συνταγές για Ψάρια - Θαλασσινά

  • Συνταγή για Σαλιγκάρια

  • Συνταγή για Διάφορα θαλασσινά με μακαρόνια

  • Συνταγή για Γιαχνί σουπιές

  • Συνταγή για Χοχλιοί (σαλιγκάρια) λιανοί με βλίτα