Συνταγή για Σαλάτα γιαπωνέζικη

Σαλάτα γιαπωνέζικη

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 25 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά

200 γραμ. πράσινα φασολάκια
200 γραμ. αρακάς ψιλός
200 γραμ. καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μπαστουνάκια
2 μανιτάρια μαύρα, αρωματικά
1 μαρούλι
3 μικρές ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
4 κουταλιές σούπας σογιέλαιο 2 κρεμμύδια με το βλαστό
2 αυγά σφιχτά
50 γραμ. σουσάμι
αλάτι
πιπέρι

Καθαρίστε τα φασολάκια, και κόψτε τα σε κομμάτια λοξά.
Βάλτε σε βραστό νερό τον αρακά, τα φασόλια και τα καρότα, τόσο ώστε να μη μαλακώσουν πολύ.
Στραγγίξτε τα.
Μουλιάστε 15 λεπτά τα μανιτάρια και μετά αχνιστέ τα επί 3 λεπτά με το ίδιο νερό.
Κόψτε τα σε λουρίδες.
Ψιλοκόψτε το μαρούλι.
Καθαρίστε δυο ντομάτες, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.
Κάντε ένα μείγμα με το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας και το λάδι.
Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
Καρυκέψτε τα και ρίξτε τα επάνω από το μαρούλι σε μια σαλατιέρα.
Βάλτε από πάνω τα κρεμμύδια, χωρισμένα σε δαχτυλίδια, την τρίτη ντομάτα και τα σφιχτά αυγά κομμένα στα τέσσερα.
Καβουρδίστε το σουσάμι και ρίξτε το στη σαλάτα.