Υλικά
250 γραμ. ζάχαρη
12 αυγά
φλούδα και χυμό 1 λεμονιού
200 γραμ. φυτινη
200 γραμ. φαρίνα
50 γραμ. σταφίδα μαύρη
40 γραμ. σταφίδα ξανθή
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη δουλεύετε τους κρόκους των αυγών για 20 λεπτά.
Προσθέτετε τη φλούδα του λεμονιού, τη φυτινη, τη φαρίνα και τις σταφίδες.
Ανακατεύετε να γίνει ένα κάλο μείγμα.
Χτυπάτε στη συνέχεια τα ασπράδια των αυγών, ώσπου να γίνουν αφρός, και τα προσθέτετε στη ζύμη σας.
Βουτυρώνετε μια φόρμα χωρίς τρύπα και την πασπαλίζετε με αλεύρι.
Ρίχνετε μέσα το μείγμα σας.
Βάζετε τη φόρμα στον φούρνο να ψηθεί για 45 λεπτά.
Όταν ψηθεί, το ξεφορμάρετε.
Αφού κρυώσει, το σερβίρετε.