Σαρλότ με μήλα


Για 6 άτομα:
Προετοιμασία: 40 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Ανάπαυση: 1 ώρα

1250 γραμ. μήλα
Ο χυμός 1 λεμονιού
150 γραμ. βούτυρο
50 γραμ. ζάχαρη χοντρή
1 φακελάκι ζάχαρη με βανίλια
1 πρέζα κανέλα
50 γραμ. ψωμί ψίχα
15 φέτες ψωμί για τοστ

Στολισμός:
150 γραμ. λικέρ βερίκοκο
30 γραμ. κιρς, ρούμι ή καλβαντός

Ξεφλουδίστε και ξεσποριάστε τα μήλα.
Κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βρέξτε τα με το χυμό του λεμονιού.
Λιώστε 50 γραμ. βούτυρο σε ένα τηγάνι.
Ρίξτε μέσα τα μήλα και τηγανιστέ τα χωρίς να τα αφήσετε να βράσουν εντελώς.
Πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Προσθέστε την ψίχα του ψωμιού τριμμένη στο μίξερ.
Ανακατέψτε με προσοχή.
Κόψτε από μια φέτα του ψωμιού για τοστ έναν κύκλο διαμέτρου ίσης με τη φόρμα.
Χωρίστε τον σε 6 τρίγωνα.
Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες σε ορθογώνια ίσου ύψους με τη φόρμα και 3 εκ. πλάτους.
Μουλιάστε τα στο υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
Επενδύστε τη φόρμα βάζοντας τα τρίγωνα στο βάθος και τα. ορθογώνια στα πλαϊνά.
Αδειάστε τα μήλα στοιβάζοντας τα καλά.
Καλύψτε την επιφάνειά τους με στρογγυλή φέτα ψωμί.
Ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς (θερμοστάτης 6-7) για 40 με 45 λεπτά περίπου.
Αφήστε τη Σαρλότ να σταθεί 1 ώρα από τότε που θα βγει από το φούρνο πριν την ξεφορμάρετε.
Ζεστάνετε το λικέρ βερίκοκο με αλκοόλ της επιλογής σας.
Αλείψτε τη Σαρλότ και σερβίρετε το υπόλοιπο μαζί με τη Σαρλότ.


Άλλες συνταγές για Τούρτες - Πάστες - Κέικ

  • Συνταγή για Τούρτα σαντιγί

  • Συνταγή για Τάρτα μήλων

  • Συνταγή για Saint Honore