Συνταγή για Σουφλέ με μήλα

Σουφλέ με μήλα

Υλικά
κομπόστα μήλα
60 γραμ. φυτίνη
3 κρόκους αυγών
100 γραμ. ζάχαρη
3 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε μια κομπόστα με μήλα.
Παίρνετε τη φυτίνη και τη λιώνετε.
Ανακατεύετε στη φυτίνη τους κρόκους των αυγών.
Τα ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τη ζάχαρη.
Τα βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε ώσπου να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτετε την κομπόστα των μήλων και ανακατεύετε.
Αν η ζύμη είναι πολύ ανοιχτόχρωμη, προσθέτετε 3 κουταλιές τριμμένα μπισκότα.
Χτυπάτε τέλος τα αυγά να αφρίσουν και τα ενώνετε με το μείγμα που έχετε κατεβάσει ήδη από τη φωτιά.
Ρίχνετε το μείγμα σε ρηχό ταψάκι και το ψήνετε για 20 λεπτά.
Το σουφλέ αυτό τρώγεται ζεστό.