Συνταγή για ΣΑΒΑΡΕΝ

ΣΑΒΑΡΕΝ

Υλικά
5 κουταλιές ζάχαρη
5 αυγά
5 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
για το σιρόπι
200 γραμ. ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
λίγη φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση
Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη.
Προσθέτετε λίγη φρυγανιά τριμμένη.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών και τα ενώνετε με το μείγμα λίγο - λίγο.
Βουτυρώνετε με φυτίνη μια φόρμα, την πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και ρίχνετε μέσα το μείγμα.
Βάζετε τη φόρμα στον φούρνο.
Σε ένα κατσαρολάκι, φτιάχνετε το σιρόπι με τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα λεμονιού.
Όταν βγάλετε το σαβαρέν από τον φούρνο, το περιχύνετε με το σιρόπι και με ένα μικρο ποτηράκι κονιάκ.