Συνταγή για Πιλάφι με μυαλά

Πιλάφι με μυαλά

Ετοιμάζουμε ένα πιλάφι όπως όταν γίνεται σε άσπρη σάλτσα. Βράζουμε τα μυαλά μέσα σε νερό τόσο, ώστε να τα σκεπάζει.
Στο νερό προσθέτουμε λίγο αλάτι και 2 κουταλιές ξύδι.
Αφού βράσουν, τα κόβουμε μικρά κομματάκια σαν αμύγδαλα, τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με καυτό βούτυρο και τα ανακατεύουμε λίγο.
Τους προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα σερβίρουμε με το ρύζι ως εξής: Βάζουμε σε στρογγυλή φόρμα πρώτα τα μυαλά, έπειτα το ρύζι, και το βγάζουμε αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε πιατέλα.