Συνταγή για Ζύμη μπριζε

Ζύμη μπριζε

Υλικά
500 γραμ. αλεύρι
125 γραμ. φυτινη
2 ολόκληρα αυγά

Εκτέλεση
Ρίχνετε σε μια σανίδα ζαχαροπλαστικής το αλεύρι.
Φτιάχνετε στη μέση μια γουβιτσα και ρίχνετε μέσα τη φυτινη και τα αυγά.
Τα ζυμώνετε απαλά και για πολυ ώρα.
Όταν η ζύμη γίνει κανονική, την πλαθετε ζωηρά 3 - 4 λεπτά με τη φούχτα του χεριού.
Αφού το μείγμα γίνει λείο, το κάνετε όλο μαζί μια στρογγυλή μάζα που τη σκεπάζετε με ένα αλευρωμένο πανί.
Η ζύμη μπριζε πρέπει να γίνεται 2 - 3 ώρες πριν το ψήσιμο για να έχει τον καιρό να σηκωθεί.