Συνταγή για Γλυκό πορτοκάλι

Γλυκό πορτοκάλι

4 πορτοκάλια χονδρή φλούδα
1 1/4 κιλού ζάχαρη
1 κουταλάκι χυμός λεμονιού
3 χαρτάκια βανίλιας

Διαλέγετε πορτοκάλια Μέρλιν ή Γιάφας με πολύ χονδρή φλούδα.
Ξύνετε τη φλούδα των πορτοκαλιών με ψιλό τρίφτη, τα πλένετε και τα βάζετε να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό.
Τα βράζετε τόσο, ώστε να μαλακώσουν καλά (περίπου 1.30 - 2 ώρες), τα βγάζετε κατόπιν και τα βάζετε σε κρύο νερό 8-10 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 2 ώρες.
Παίρνετε τότε ένα-ένα πορτοκάλι και το κόβετε σε 4 χονδρές φέτες.
Κόβετε κάθε φέτα στα 2 (στο πλάτος), ώστε από κάθε πορτοκάλι να βγουν 8 ισομεγέθη τεμάχια.
Με κοφτερό μαχαιράκι ή ψαλιδάκι κόβετε τις πέτσες και τοποθετείτε τα τεμάχια σε πιατέλα κατά σειρές με την ψίχα προς τα επάνω.
Τα πασπαλίζετε με Ζάχαρη και τα αφήνετε να σταθούν 4-5 ώρες ή μια νύχτα.
Βάζετε σε καθαρή κατσαρόλα τη ζάχαρη και τη βρέχετε με το υγρό, πού έχουν αφήσει τα πορτοκάλια στην πιατέλα.
Ανακατεύετε να διαλυθεί και τη βράζετε να γίνει σιρόπι πυκνό.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφού κρυώσει, τοποθετείτε τα πορτοκάλια.
Βράζετε σε δυνατή φωτιά να δέσει το γλυκό ξαφρίζετε, προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού και αφού πάρει 1-2 βράσεις, κατεβάζετε και ρίχνετε τη βανίλια.
Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.

Σημείωση: Επειδή τα πορτοκάλια αφήνουν νερό, πρέπει το σιρόπι τους να δέσει πολύ (να γίνει πολύ πυκνό).