Συνταγή για Καλαμαράκια με σάλτσα

Καλαμαράκια με σάλτσα

Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 σκελίδα σκόρδου
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλινου
1 καρότο
2 - 3 φύλλα βασιλικού
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Αφού καθαρίσετε και πλύνετε τα καλαμαράκια, τα αφήνετε σε τρυπητό να στραγγίσουν.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το σκόρδο.
Όταν ροδίσει, το πετάτε και ρίχνετε στο λάδι τα καλαμαράκια.
Τα σοτάρετε σε φωτιά πολύ δυνατή μέχρις ότου τελειώσει το νερό τους.
Τα σβήνετε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σέλινο και το καρότο ψιλοκομμένο.
Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και τα φύλλα του βασιλικού ψιλοκομμένα.
Τα σερβίρετε πάνω σε ρύζι η σε πάστα κριθαράκι.