Τα πουλερικά (κότες, χήνες, γαλοπούλες) καθώς και τα διάφορα κυνήγια (μπεκάτσες, ορτύκια κλπ.), πρέπει: 1) Να καθαριστούν καλά από τα εντόσθια ... περισσότερα
Ένα φρέσκο ψάρι κατά πρώτο λόγο έχει σφικτό κρέας και τα λέπια του δεν βγαίνουν εύκολα. Δεύτερο δεν έχει δυσάρεστη οσμή, ... περισσότερα
Το αγροτικό: Διπλώστε την πετσέτα στα τέσσερα. Κατεβάστε τις δυο επάνω γωνίες διπλώνοντας τις και επαναφέροντάς τις μέχρι τη μέση της ... περισσότερα
Τα πομπώδη γεύματα των πάλαι ποτέ επίσημων τελετών τείνουν να εξαφανιστούν, για να αντικατασταθούν από δεξιώσεις καλύτερα αποδεκτές από το μοντέρνο ... περισσότερα
Να μερικές συμβουλές για τις καλές μαγείρισσες που υποφέρουν από έλλειψη χρόνου, για το πώς να κερδίσουν χρόνο, χάρη σε λίγη ... περισσότερα
Λιγότερο επίσημος και κλασικός από τον «όρθιο μπουφέ», επιτρέπει περισσότερη ελευθερία στην εκλογή των εδεσμάτων. Είναι ένα γεύμα, σερβιρισμένο σε μπουφέ, ... περισσότερα
Το γεύμα στα όρθια είναι μια δεξίωση που παρουσιάζεται με τη μορφή ενός γεύματος σερβιρισμένου στον μπουφέ. Εισήχθη στη Γαλλία από το ... περισσότερα
Για να «ντύσουμε» τον μπουφέ, το ιδανικό είναι να διαθέτουμε ένα τραπέζι με ένα μέτρο ύψος, 80 εκ. με 1 μέτρο ... περισσότερα