Για το φύλλο μισό κιλό αλεύρι 1 κρόκος αυγού φυτινη λιωμένη η λάδι λίγο γάλα 1 κουταλάκι αλάτι κανέλα λάδι
1 συκωταριά 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες χυλοπίτες 1 - 2 κρεμμυδάκια 2 φύλλα χωριάτικα (χοντρά) η ανάλογα έτοιμα βούτυρο για το
1 1/2 κιλό χοιρινό 1 ποτήρι κρασιού τραχανάς γλυκός χωριάτικος 1/2 κιλό βούτυρο ( εκτός γάλακτος ) αλεύρι αλάτι Για τα
αλεύρι όσο σηκώσει μαγιά μπύρας ( ένα μικρο κομματάκι ) 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό λίγο αλάτι 2 φλιτζάνια τσαγιού λάδι
1 κιλό ζυμάρι ψωμιού 1 κιλό ντομάτες ώριμες 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ανάλογα φιλέτα αντσούγιας ελιές Καλαμάτας ρίγανη αλάτι πιπέρι Ξεφλουδίζετε τις
1 κιλό ζυμάρι ψωμιού 1 κιλό ντομάτες ώριμες 2-3 μέτρια κρεμμύδια ξηρά 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1/4 κιλού τυρί κασέρι ή
1 πακέτο ζύμη πίτσας έτοιμο 1/2 κιλού τομάτες ώριμες 1/4 κιλού κρεμμύδια 1/4 κιλού τυρί γραβιέρα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ανάλογα
1/2 κιλό πράσα 1/2 κιλό φύλλο μπακλαβά 7 αυγά 1/4 κιλού τυρί φέτα σκληρή 1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο ή φυτίνη 1/2 κουταλιά σούπας σιμιγδάλι μέτριο βούτυρο
2 κιλά σαλιγκάρια 150 γραμ. βιταμ 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 15 σκελίδες σκόρδο 6 κουταλιές της σούπας γαλέτα τριμμένη
Ζυμώνουμε 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και χλιαρό νερό, μέχρι να πλάσουμε μια
3 κουταλιές σούπας κοφτές φυτίνη 4 κουταλιές σούπας κοφτές αλεύρι 2 αυγά ολόκληρα 1 κιλό σπανάκι αλάτι πιπέρι Καθαρίζετε, πλένετε και βράζετε το σπανάκι
1/2 κιλού σπανάκι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού άνηθος ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαϊντανός 1 φλιτζάνι τσαγιού κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού μυρώνια ψιλοκομμένα (αρωματικά χόρτα) 2
