Χρειαζόμαστε 400 γραμ. αλεύρι σκληρό, 10 γραμ. νωπή μαγιά, 2 - 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, 250 ml χλιαρό νερό και 1
Υλικά ζύμη με αλεύρι και προζύμι η μαγιά μπίρας λάδι ζάχαρη σταφίδες ξύσμα λεμονιού η πορτοκαλιού Εκτέλεση Φτιάχνετε τη ζύμη με
3 κιλά αλεύρι μισό κιλό βούτυρο φυτίνη προζύμι χωριάτικο (όσο για μικρο στρογγυλό φραντζολάκι) μισό κιλό τυρί κεφαλίσιο γλυκό μισό κιλό
1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο 5 αυγά 1 ποτήρι γάλα άγλυκο λίγος δυόσμος 3 ποτήρια χαλλουμι ( τυρί κυπριακό ) τριμμένο 1 κουταλάκι
Υλικά 1 κεσέ γιαούρτι 1 κεσέ βούτυρο 2 αυγά αλεύρι για τη γέμιση 1.200 γραμ. φέτα σκληρή 2 αυγά 2
8 φύλλα που γίνονται με 8 αυγά και 800 περίπου γραμμάρια αλεύρι 3/4 του φλιτζανιού ρύζι Καρολίνα 850 γραμ. τελεμές 3/4
480 γραμ. φύλλο 960 γραμ. φέτα σκληρή 10 αυγά βούτυρο Λιώνετε το τυρί. Χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε στο τυρί.
300 γραμ. φέτα σκληρή 100 γραμ. γραβιέρα 3 αυγά 1 γιαούρτι μικρο 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι μισό κουταλάκι σόδα 1 πακέτο
400 γραμ. τυρί Μηλέικο η Ζακυνθινό η στην ανάγκη κεφαλογραβιέρα 5 μέτρια κρεμμύδια μπόλικος δυόσμος πιπέρι λάδι Η ζύμη γίνεται κανονικά
μισό κιλό περίπου αλεύρι σκληρό μισό κιλό κεφαλοτύρι της Μήλου η Νάξου 1 κρεμμύδι μέτριο λίγος δυόσμος λάδι Βάζουμε τα 2/3
1 κιλό ζυμάρι ψωμιού μισό κιλό φέτα 4 αυγά πιπέρι άνηθο αλεύρι για να ανοίξουμε πιτάκια Παίρνετε κομματάκια από το ζυμάρι,
Για τη γέμιση μισό κιλό μυρώνεια και καυκαλίθρες μισό κιλό σπανάκι 250 γραμ. κρεμμυδάκια φρέσκα άνηθο, μάραθο 250 γραμ. κοπανιστή
