Χοιρινό μπούτι βραστό

Υλικά 1 μπούτι χοιρινό 2.500 - 3.500 γραμ. σκόρδα πιπέρι μαύρο 2 - 3 φύλλα δάφνης αλάτι Εκτέλεση Πλένετε το

Χοίρινο μπούτι με πατάτες

1 μπούτι από γουρουνόπουλο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο χυμός 1-2 λεμονιών λίγο σέλινο λίγος μαϊντανός λίγο δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

Χοιρινό φιλέτο γεμιστό

2 φιλέτα από μικρό χοιρινό 1 μέτριο μήλο πολύ ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κονιάκ 2/3 φλιτζάνια τσαγιού σταφίδες 1/2 φλιτζάνια τσαγιού καρυδόψιχα

Χοιρινό ψητό κατσαρόλας με μαρούλια

1 κιλό χοιρινό 1 κιλό φασόλια ξερά 4 καρότα 1 ντομάτα 4 μαρούλια σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι 2 γαρύφαλλα μαϊντανός αλατοπίπερο

Χριστουγεννιάτικο χοιρινό

1 κιλό χοιρινό (μπούτι) χωρίς κόκαλο 1 ποτήρι κρασί ξηρό 1/2 ποτήρι (κρασιού) ξίδι λίγο κύμινο λίγο μαύρο πιπέρι 8 -

Ψήμα

2 κιλά κατσίκι η αρνί μισό κιλό συκωτάκια (η και περισσότερο) μισό κιλό αντεράκια αλάτι, πιπέρι ξεραμένος δυόσμος 1 μεγάλο κρεμμύδι

Ψήμα χωρίς συκωτάκια

1 1/2 κιλό αρνί η κατσίκι 1 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια (τρυφερά) 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για πιλάφι 200 γραμ. ξανθές

Ψήσιμο του ζαμπόν

Αφού βουτήξουμε το ζαμπόν σε κρύο νερό επί 6 ώρες, το βουρτσίζουμε, το ξεκοκαλίζουμε και το βράζουμε βάζοντας το σε μια

Ψήσιμο του ζαμπόν στην μπρεζιέρα

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε ζεστό το ζαμπόν, το βγάζουμε από το νερό μισή ώρα προτού ψηθεί τελείως. Αφού βγάλουμε την πέτσα,