1 κιλό αρνί μπούτι 1/2 κιλό φύλλο μπακλαβά 1/4 κιλό κεφαλοτύρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι καλό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμός λεμονιού
Υλικά 1.500 γραμ. αρνί μπούτι 3/4 του φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο 2 αυγά 1 - 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε το
Υλικά 1 κιλό αρνί (λαιμό, σπάλα) λίγο αλάτι χοντρό 2 - 3 καρότα 2 - 3 κρεμμύδια 4 - 5 πατάτες
Υλικά κρέας από σπάλα (για ρολό) 500 γραμ. συκώτι βούτυρο η φυτίνη 1 κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι 1
1 1/2 κιλού αρνάκι γάλακτος 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι 1/4 κιλού κεφαλοτύρι 1 λεμόνι 1 κουταλιά κοφτή ρίγανη 2 λαδόκολλες αλάτι πιπέρι Χωρίζετε
1 1/2 κιλού κρέας ψαχνό 3 καρότα μέτρια 2 κρεμμύδια μέτρια 1 κλωνάρι σέλινο 2 δόντια σκόρδο 1 κουταλιά μαϊντανός 1
2 κιλά μπούτι αρνίσιο ή μοσχάρι φέτα 3/4 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο χυμός ενός λεμονιού αλάτι πιπέρι Δένουμε τη φέτα του μοσχαριού
Υλικά 1 κιλό αρνί μπούτι βούτυρο η φυτίνη αλεύρι 1 ποτήρι χυμό ντομάτας 1 ποτηράκι κρασί αρετσίνωτο 2 κρεμμύδια τριμμένα 2
Καλαματιανός 1 1/2 κιλού αρνί ψαχνό (μπούτι) 1/2 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο καλής ποιότητος (γάλακτος) 1/2 φλιτζανιού κρασί λευκό 3/4 κιλού ώριμες
1 κιλό κρέας αρνίσιο (ψαχνό) 100 γραμ. βούτυρο 1 κουταλιά αλεύρι 3 κρεμμύδια 4 καρότα 2 - 3 σκελίδες σκόρδο 4
Τις φτιάχνετε στο τηγάνι και τη σχάρα, ως επί το πλείστον, όμως, στο τηγάνι. Υλικά 10 κοτολέτες λάδι αλάτι, πιπέρι 2
1 1/2 κιλού αρνί μπροστινό 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1-2 λεμόνια 1 κουταλιά ρίγανη αλάτι πιπέρι Πλένετε το κρέας, το αλατοπιπερώνετε
