Βλάχικο φαγητό της στάνης

2 κιλά κρέας αρνί μπούτι 3 κιλά γιαούρτι προβιο 6 αυγά 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 πακετάκι βιταμ αλάτι, πιπέρι

Βοδινό ή μοσχάρι βραστό

1/2 κιλού κρέας μοσχάρι ή βοδινό 1/2 κιλού πατάτες 4-5 κολοκυθάκια 2-3 καρότα 1/2 κιλού ντομάτες ώριμες 2-3 κρεμμύδια μέτρια 2-3

Βραστό βοδινό

Το βοδινό κρέας, το κατάλληλο για βραστό, χωρίζεται σε διάφορες κατηγορίες, αναλόγως με το μέρος από το οποίο προέρχεται. Πιο κατάλληλο

Γαρδουμπάκι

Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια μαζί με τα εντεράκια 1 κιλό χόρτα ανάμεικτα (σέσκουλα, μαρούλι, καυκαλήθρες) 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 1/2

Γιαουρταβα

2 κιλά γιαούρτι προβιο 10 αυγά η σπάλα ολόκληρη, μαζί με το λαιμό από κατσικάκι η αρνάκι 2 φλιτζάνια ρύζι (

Γιουβαρλάκια Ά

500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 120 γραμ. ρύζι 2 - 3 κουταλιές σούπας αλεύρι 4 κουταλιές σούπας βούτυρο μαϊντανό 2 κρεμμύδια 2

Γιουβαρλάκια Β

450 γραμ κιμά 600 γραμ. πατάτες 80 γραμ. φυτίνη 2 αυγά λίγο μαϊντανό 1 - 2 κρεμμύδια μέτρια 1 λεμόνι αλάτι,

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο

Υλικά 500 γραμ. κιμά αρνιού 50 γραμ. ρύζι 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια αυγά αλάτι, πιπέρι μαϊντανό δυόσμο βούτυρο λεμόνι Εκτέλεση Ζεματίζετε

Γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας

Υλικά 500 γραμ. κιμά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ρύζι κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 αυγό 500 γραμ. ντομάτες ή

Γιουβετσάκι του Βορρά

1 κιλό μοσχαράκι 12 κόκκινες μεγάλες πιπεριές 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 - 4 μεγάλες πατάτες 2 - 3 κρεμμύδια 1 κιλό

Γκιουβέτσι με κάστανα και κριθαράκι

1. 1/2 κιλό κρέας ψαχνό, από χοιρινό, αρνί, μοσχάρι ανάμικτο 3 γεμάτες κουταλιές βούτυρο 750 γραμ. κάστανα 1 μικρο κρεμμύδι αλάτι,

Γκούλας ουγγαρέζικο

1 1/2 κιλού κρέας βοδινό ή μοσχαρίσιο 1/2 κιλό πατάτες 1 κιλό ντομάτες ώριμες 3/4 φλιτζανιού φυτίνη ή λάδι κάλο 3