1/2 κιλό σαρδέλες 3 ματσάκια κρεμμυδάκια 1/2 φλιτζάνι λάδι αλάτι κόκκινο πιπέρι Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα κρεμμυδάκια ψιλά. Καίτε το λάδι
1 κιλό σαρδέλες φρέσκες 100 γραμ. κληματόφυλλα 3 λεμόνια ρίγανη λάδι αλάτι Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα κεφάλια και τα εντόσθια,
Υλικά 1.280 γραμ. τσιπούρες 1.920 γραμ. σέλινο 1 κρεμμύδι μέτριο 1 φλιτζάνι λάδι 2 αυγά 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση
1 μέτριος μπακαλιάρος παστός 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό αλεύρι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι 1/2 κουταλάκι σόδα
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 5 λεπτά 1 αγγούρι 400 γραμ. φρέσκου σολομού λίγο λάδι 40 γραμ. βούτυρο 5
1 1/2 κιλό σουπιές 1 1/2 κιλό κρεμμύδια 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κούπες λάδι 1 1/2 κούπα κρασί άσπρο αρετσίνωτο
Υλικά 1 κιλό σουπιές 1.500 γραμ. σπανάκι 1.1/3 κουταλιές τσαγιού λάδι 3 κουταλιές μαϊντανό 1 - 2 κρεμμύδια μέτρια 1
Για 8 άτομα: 5 κουταλιές κοφτές βούτυρο ή Φυτίνη 6 κουταλιές κοφτές αλεύρι 1/2 φλιτζανιού τσαγιού γάλα χλιαρό 1 φλιτζάνι τσαγιού καβούρια
Για 8 άτομα: 5 κουταλιές κοφτές βούτυρο 1/2 κουταλιές κοφτές αλεύρι 1/3 φλιτζανιού τσαγιού γάλα 1 φλιτζάνι τσαγιού ψάρι βρασμένο και
Υλικά 1.280 γραμ. χταπόδι 960 γραμ. κρεμμύδια 1.1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζάνι ξίδι μαύρο 1 κεφάλι σκόρδου 2 -
1 κιλό σαλιγκάρια 1 κιλό μελιτζάνες 1/2 κιλό ξινοχοντρο ( τραχανάς ξινός ) 1/4 ντομάτες 1 κρεμμύδι 1 1/2 φλιτζάνι λάδι
ΤΑΡΑΜΆΣ Ο ταραμάς δεν είναι άλλο, παρά τα αυγά μεγάλου ψαριού παστωμένα. Ο ταραμάς ερχόταν από το Αστραχάν μέσα σε βαρέλια
