Υλικά μικρά μπαρμπούνια 1 - 2 αυγά λίγο αλεύρι λίγη φρυγανιά λάδι λεμόνι μαγιονέζα Εκτέλεση Διαλέγετε μικρά μπαρμπουνάκια, τα καθαρίζετε
1 1/2 κιλό μπαρμπούνια μεγάλα 4 ντομάτες ώριμες 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια
Υλικά μύδια 1 - 2 αυγά 4 - 5 κουταλιές γάλα 1/3 του φλιτζανιού αλεύρι 1 κουταλιά μπέικιν - πάουντερ
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά 1/2 πράσινη πιπεριά 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 κίτρινη πιπεριά 2 σκελίδες σκόρδο
3 φέτες ξιφία 1/2 κιλό γαρίδες 1 κούπα λάδι 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη λίγο θυμάρι αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τις γαρίδες από
1 κιλό πέστροφες 1 κούπα βούτυρο φρέσκο 1 λεμόνι 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλεύρι αλάτι Καθαρίζουμε τις πέστροφες, τις πλένουμε και
Υλικά 1.280 γραμ. χταπόδι 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 2 φλιτζάνια τσαγιού κρασί μαύρο 1 κρεμμύδι 350 γραμ. ντομάτες ώριμες αλάτι,
Το ψήσιμο στο χοντρό αλάτι απαιτεί ψάρι ολοζώντανο και ολόφρεσκο. Διαφορετικά, το ψήσιμο θα απελευθερώσει όλες τις δυσάρεστες οσμές του
Η νοστιμιά στη σχάρα απαιτεί οπωσδήποτε ολόφρεσκο ψάρι, ημέρας αν είναι δυνατόν. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη μυρωδιά του ιωδίου, άλλα είναι
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά 8 λεπτές φέτες σολομός (140 γραμ. περίπου) 1 δέμα σπαράγγια 400 γραμ.
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Ανάπαυση: 10 λεπτά 1 κουταλιά τον καφέ μουστάρδα 1 κουταλιά του καφέ
Σαλιγκάρια βραστά 70-80 σαλιγκάρια 50 γραμ. αλάτι 2 ποτήρια ξίδι 2 ποτήρια άσπρο κρασί 1 ποτήρι νερό 1 κουταλιά του γλυκού
