ΚΑΚΑΒΙΑ

Η κακαβιά, που οι Γάλλοι ονομάζουν "μπουγιαμπέσα", ετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. ΠΡΟΧΕΙΡΟΣ ΤΡΟΠΟΣ Υλικά πετρόψαρα και άλλα ψάρια Εκτέλεση Βάζετε τα

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά 5 μεγάλα καλαμαράκια 5 κρεμμύδια 2 κουταλιές φυτίνη 1 φλιτζάνι ρύζι μαϊντανό αλάτι, πιπέρι φυτίνη Εκτέλεση Καθαρίζετε τα καλαμαράκια

Καλαμαράκια με σάλτσα

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 σκελίδα σκόρδου 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες

Καλαμαράκια τηγανητά

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια αλεύρι χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τα καλαμαράκια σε λεκάνη και τα πλένετε με άφθονο

Καλαμάρια γεμιστά

1 1/2 κιλό καλαμαράκια μέτρια 1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη 1/2 κούπα γάλα 1/2 κούπα τυρί τριμμένο 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1

Καλαμάρια κρασάτα

1 κιλό καλαμαράκια 3 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό ντομάτες ώριμες 1 κούπα λάδι 1 κούπα κρασί άσπρο αλάτι πιπέρι

Καλαμάρια με ρύζι

1 1/2 κιλό καλαμαράκια 1 κιλό ντομάτες ώριμες τριμμένες 3 κρεμμύδια τριμμένα 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κούπα λάδι 2 κούπες

Καραβίδες

Πολύ ορεκτικό οστρακόδερμο. Η καραβίδα μοιάζει με τη γαρίδα σε μεγάλο σχήμα. Οι καραβίδες πρέπει να είναι φρέσκες, να έχουν δηλαδή

Κολιοί στο φούρνο

1 1/2 κιλό κολιοί 1 κούπα λάδι 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 λεμόνι ρίγανη δάφνη αλάτι πιπέρι 1/2

Κολιοί ψητοί

Υλικά 1 κιλό κολιούς λαδολέμονο 1 κουταλιά σκόρδο 1 - 2 κουταλιές μαϊντανό Εκτέλεση Ψήνετε τους κολιούς όπως όλα τα

Κροκέτες με ψάρι

Γίνονται από περίσσευμα βραστού μεγάλου ψαριού στις έξης αναλογίες: 2 φλυτζάνια τσαγιού ψάρι βραστό ψαχνό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι τσαγιού μπεσαμέλ σφικτή 1 φλιτζάνι

Κροκέτες μπακαλιάρου

Υλικά 500 γραμ. φιλέτα μπακαλιάρου 4 μέτριες πατάτες 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι καφέ γάλα 2 αυγά 1 κουταλάκι