1 αρνάκι μικρο του γάλακτος ολόκληρο Για τη γέμιση 1 ψωμί μπαγιάτικο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια λίγος δυόσμος λίγο άνηθο 2 κουταλάκια
Κοτολέτες από πρόβατο ή αρνί Οι κοτολέτες από το αρνί περιλαμβάνουν - Τις πρώτες μπριζόλες, που είναι οι καλύτερες για
8 μπριζόλες αρνίσιες 3 - 4 φέτες ζαμπόν 300 γραμ. φρέσκες ντομάτες 2 κρεμμύδια λίγο βούτυρο αλάτι, πιπέρι Τις παρασκευάζουμε και
4 μπριζόλες 1 - 2 αυγά γαλέτα τριμμένη αλάτι, πιπέρι φριτούρα για τηγάνισμα Ετοιμάζουμε τις μπριζόλες. Τις κτυπάμε με τον μπαλτά
4 μπριζόλες 2 - 3 κουταλιές σούπας βούτυρο λίγο ψωμί τριμμένο (ξερό) αλάτι, πιπέρι Κτυπάμε με τον μπαλτά τις μπριζόλες για
4 κοτολέτες η μπριζόλες λίγο βούτυρο φρέσκο αλάτι, πιπέρι χυμό λεμονιού πατάτες τηγανητές (για γαρνιτούρα) Καθαρίζουμε τις κοτολέτες από τα περιττά
4 μπριζόλες 3 - 4 φέτες ζαμπόν 300 γραμ. ντομάτες φρέσκες 2 κρεμμύδια λίγο βούτυρο αλάτι, πιπέρι Παρασκευάζουμε τις κοτολέτες σοτέ
4 κοτολέτες μοσχαρίσιες 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 ποτηράκι κρασί αρετσίνωτο άσπρο 1 κουταλιά σούπας αλεύρι αλάτι, πιπέρι πουρέ πατάτας (για
2 κοτόπουλα (500 - 650 γραμ. το καθένα) 300 γραμ. κιμά (καλύτερα μοσχαρίσιο) 300 - 500 γραμ. ντομάτες φρέσκες 3 κουταλιές
2 κοτόπουλα (500 - 650 γραμ. το καθένα) 2 - 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο αλάτι, πιπέρι
Υλικά 2 μικρά κοτόπουλα 7 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα 1 φλιτζάνι τσαγιού γαλέτα 1 κουταλιά σούπας
Το κουνέλι το παρασκευάζουμε κατά πολλούς και διάφορους τρόπους. Έχει νόστιμο και τρυφερό κρέας, περισσότερο τρυφερό από τον λαγό. Τα
