1.300 γραμ. κιλότου βοδινού 60 γραμ. λαρδί η βούτυρο 1 καρότο 1 κρεμμύδι λίγο σέλινο λίγη ρίζα μαϊντανού 1 φύλλο δάφνης
Κιλότο βοδινό Το βοδινό κιλότο είναι ένα εξαιρετικό κομμάτι κρέατος το οποίο χρησιμοποιούμε για την παρασκευή διάφορων φαγητών. Οι τρόποι
Ο κιμάς του κρέατος (βοδιού, μοσχαριού, αρνιού, χοιρινού) προσφέρεται για πλείστες παρασκευές. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τον κιμά του κρέατος με διάφορα
Εντόσθια από 1 αρνί, μαζί με τα έντερα 1 αντεριά λίγη ρίγανη λίγο λάδι αλάτι, πιπέρι Παίρνουμε πρώτα τις 2 αντεριές
κόντρα φιλέτο λάδι σάλτσα α λα μπερνεζ πατάτες βούτυρο ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι Κόβουμε 4 κομμάτια πάχους ενός δακτύλου το καθένα
1.300 γρ. κόντρα φιλέτο λίγο βούτυρο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο 1/2 ποτηράκι κρασί Μαδέρας η μαυροδάφνη λίγο πουρέ ντομάτας λίγο
1.300 γραμ. κόντρα φιλέτο λίγο βούτυρο η λίπος 1 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο 1 ποτηράκι Μαδέρας η μαυροδάφνη 150 γραμ. λαρδί
Το φιλέτο και το κόντρα φιλέτο είναι το μέρος του ζώου που αρχίζει από τις πρώτες μπριζόλες και τελειώνει στο μπούτι.
1.300 γραμ. κόντρα φιλέτο 60 γραμ. λίπος αλάτι, πιπέρι ζελέ Ξεκοκαλίζουμε το κόντρα φιλέτο, του αφαιρούμε το νεύρο που βρίσκεται κατά
κόντρα φιλέτο λίγο αλεύρι λίγο βούτυρο η λίπος 1 ποτηράκι κρασί Μαδέρας η μαυροδάφνη 1/2 μικρο κουτί κονσέρβα μανιτάρια πατάτες λίγο
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 15 λεπτά 1 κρεμμύδι 2 πολύ τρυφερά φρέσκα σκόρδα 5 σκελίδες σκόρδο 40 γραμ.
4 φέτες κόντρα φιλέτο, πάχους ενός δακτύλου 4 φέτες μπέικον λίγο λάδι λίγο βούτυρο λίγο μαϊντανό χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι Κόβουμε
