1 κιλό κρέας αρνίσιο ψαχνό 3 κρεμμύδια 3 ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο μαύρο πιπέρι σε σπυριά μπαχάρι δάφνη αλάτι 1 φλιτζάνι
1 κιλό κυδώνια 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας με πάχος 100 γραμ. βούτυρο 100 γραμ. λάδι 1 κρεμμύδι 1 κουταλιά πελτές κανέλα
1 μικρο λαγό 1.300 γραμ. κρεμμυδάκια μικρά ( κοκκάρι ) 250 ml λάδι 1 κεφάλι σκόρδο 1 φύλλο δάφνης μερικά σπυριά
Παρόλο που το λάρδωμα δεν συνηθίζεται στα σπίτια μας, πρέπει να σας το εξηγήσουμε και να σας αναπτύξουμε τα πλεονεκτήματα της
2 κιλά λάχανο τουρσί 1 1/2 κιλό χοιρινό κρέας ντομάτα κόκκινο πιπέρι η καυτερή πιπεριά μαύρο πιπέρι αλάτι λεμόνι βούτυρο λίγο
1 1/2 κιλό αρνάκι από μπροστινό 1/2 κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κιλό μαϊντανός φρέσκος 1 - 2 καρότα 2 αυγά 1/2
1. Το συγκεκριμένο μείγμα μπορούμε να το ετοιμάσουμε και να το διατηρήσουμε σε βάζο. Για 1 κιλό μοσχαρίσιο θα χρειαστούμε 3
1 κότα 1 1/2 κιλό χοιρινό ψαχνό 1/2 κιλό χοιρινό με λίγο λίπος 1/2 κιλό συκωτάκια πουλιών 6 κάστανα βρασμένα και
1 παχιά κότα 1 1/2 κιλό χοιρινό ψαχνό 1/2 κιλό παχύ χοιρινό μισό κιλό συκωτάκια πουλιών 5 - 6 κάστανα βρασμένα
1/2 κιλό μοσχάρι ψαχνό 1/2 κιλό ζυγούρι 1/2 κιλό αρνάκι 1/2 κιλό χοιρινό ένα μικρο κοτόπουλο 3 κιλά πράσα αλάτι -
Μοσχάρι λέμε το μικρο της αγελάδας, είτε είναι αρσενικό είναι θηλυκό. Εφ' όσον το μοσχάρι θηλάζει τη μητέρα του, το λέμε
Για 6 άτομα: 1 1/2 κιλού κρέας 1 1/4 κιλού κυδώνια 3/4 τού φλιτζανιού βούτυρο 1 κουταλιά πάστα 1 κρεμμύδι μέτριο αλάτι πιπέρι ανάλογο νερό Κόβουμε
