Χρειαζόμαστε: 300 γραμ. φρέσκα μυρωδικά 700 γραμ. ψιλό αλάτι 700 γραμ. αλεύρι σκληρό τα ασπράδια 6 αυγών 200 γραμ. νερό χλιαρό
Θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή η οποία συνδυάζει το παραδοσιακό "μπάνιο" στο ξίδι με μια δόση υγρού παστώματος, κυρίως γιατί δίνει γευστικότερα
1 κιλό κρέας αρνίσιο 8 αγκινάρες 1 κρεμμύδι ξερό 300 γραμ. κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο 4 κ.σ. βούτυρο 2 λεμόνια
1 κιλό κρέας αρνίσιο 2 κιλά αντίδια 3 - 4 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κουταλιά σούπας αλεύρι 2 - 3 κρεμμύδια
1 κιλό κρέας πρόβειο 1.300 γραμ. κυδώνια 100 γραμ. βούτυρο 1 κ.γ. ντομάτα μπελτέ 1 κρεμμύδι μέτριο 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κιλό κρέας, αρνί η μοσχάρι 1.300 γραμ. μελιτζάνες 1 - 2 κρεμμύδια 300 γραμ. φρέσκες ντομάτες 40 γραμ. βούτυρο αλάτι,
1 κιλό κρέας 1,5 - 2 κιλά φασολάκια 1 - 2 κρεμμύδια 450 - 600 γραμ. φρέσκες ντομάτες 100 γραμ. βούτυρο
650 γραμ. κιλότο βοδινό 150 γραμ. ψωμί άσπρο ξερό 3 αυγά 1 - 2 καρότα 1 κρεμμύδι λίγο μαϊντανό αλάτι, πιπέρι
Υλικά 1 κιλό κιμά 2 αυγά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1 φλιτζάνι τσαγιού ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού τριμμένη 1 κρεμμυδάκι 3
800 γραμ. κρέας από μπούτι μοσχαριού 60 γραμ. ψίχα ψωμιού μπαγιάτικου 30 γραμ. λαρδί λίγο γάλα 1 σκελίδα σκόρδο λίγο μαϊντανό
Για 4 άτομα: Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 10 λεπτά 400 γραμ. φέτα σολομού 400 γραμ. φέτα τόνου 2 ντομάτες 2 λεμόνια
1 1/2 κιλό χοιρινό 8 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 ποτήρι κρασιού κρασί αρετσίνωτο 1 μασούρι κανέλα 1 λεμόνι
